So ein ähnliches Gericht habe ich einmal in einem Restaurant gegessen. Statt der dort verwendeten Sahnesauce habe ich einfach Cashewmus genommen, aber mit Sesammus oder Mandelmus schmeckt es auch gut. [Und vegaaaan ist es auch, yay :)]
Als erstes würde ich Wasser für die Spaghetti aufsetzten, denn die Sauce geht wirklich schnell. Während das Wasser warm wird, habe ich die Zwiebel geschnitten und in Kokosöl angebraten. Dann habe ich die Hälfte der Zucchini geschnitten und hinzugegeben.
Als die Nudeln kochten, habe ich mich um die Sauce gekümmert und einfach alle Zutaten vermischt. Etwas Currypulver habe ich direkt auf das Gemüse in der Pfanne gegeben.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, können die Zuckerschoten zum restlichen Gemüse in die Pfanne.
Am Ende habe ich nur noch die Spaghetti mit der Sauce zum Gemüse gegeben.
Fertig :)
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